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商用廚房設(shè)備應(yīng)該如何挑選

商用廚房設(shè)備的采購應(yīng)該如何挑選呢？長迎設(shè)備用其多年的整體廚房工程經(jīng)驗(yàn)來為大家列出五大標(biāo)準(zhǔn)幫您做出選擇。

一、商用廚房設(shè)備費(fèi)用：想到費(fèi)用人們只考慮買價(jià)，這是極不全面的，由此引起的后患很大，全面考慮問題的方式應(yīng)該是考慮費(fèi)用，它包括以下幾個(gè)方面：買價(jià)、安裝費(fèi)用、運(yùn)費(fèi)、保險(xiǎn)和包裝費(fèi)用、修理費(fèi)用、經(jīng)營成本等等。

二、商用廚房設(shè)備性能：主要是看商用廚房設(shè)備的各種技術(shù)指標(biāo)是否與銘牌上所寫的一致，能不能達(dá)到要求，同時(shí)要看指標(biāo)能維持多長時(shí)間，性能和價(jià)格要成正比。關(guān)于設(shè)備的性能，可以這樣參考：看一下商用廚房設(shè)備實(shí)際運(yùn)作時(shí)的狀態(tài)；爭取商用廚房設(shè)備的試用期；多方了解用過此種設(shè)備的用戶體驗(yàn)、口碑。

三、安全和衛(wèi)生：商用廚房設(shè)備在安全方面要考慮到操作人員使用是否安全并有防止各種事故發(fā)生的保護(hù)裝置，如自動斷電、自動停機(jī)、自動報(bào)警和接地線。在衛(wèi)生方面，炊事機(jī)械應(yīng)該由不發(fā)生毒性遷移的材料制成，內(nèi)壁應(yīng)該由不銹鋼板制成，嚴(yán)格禁止在設(shè)備內(nèi)壁使用鍍鋅板或刷油漆。

四、使用方便：餐廳員工流動性大，廚房的員工文化程度參差不齊，所以盡可能選擇使用較方便的商用廚房設(shè)備，不需要什么特定知識和技術(shù)便可以使用并容易修理的。

五、節(jié)能環(huán)保性：由于國家對排放等調(diào)控力度越來越大，節(jié)能性已經(jīng)成為一種主流，節(jié)能性好的商用廚房設(shè)備，熱效率高、能源利用率高，使得能量消耗量低，也會更環(huán)保。

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